カヌレ

フランス ボルドー地方の伝統菓子。
マプランでは丸一日休ませた生地を
高温で1時間半以上かけて焼き上げ、
カヌレ香とも言える独特な香りと
味わい、食感を生み出しています。

ある日ボルドー出身のパティシエから
『断面にハチの巣状の気泡が入っている』
のが美味しいカヌレの条件だと教わりました。
本当かどうか断面も一緒にお楽しみ下さい。

　マプランサブレ

　ぶ厚くてバターをたっぷり使った
　とてもリッチなサブレを食べたい！
　そんな思いから生まれた当店特製サブレ！

　ホロホロっと口の中でほどけるやさしい
　食感と生地の半分近く配合しているNZ産
　グラスフェットバターの豊かな味わいを
　たっぷり楽しめます。

　委託販売先でも大人気の
　いろいろ悪～いお菓子です♡

モワティエ (期間限定)

プレーンクッキーにはカカオ分６１％が
ベースのスイートチョコを。
ココア入りクッキーにはカカオ分４５％が
ベースのホワイトチョコレートを
それぞれクッキーの半分ディップ！

チョコレートは香り高いコロンビア産を中心に配合、クッキーにはコクが増すようにアーモンドのパウダーを配合しました。

名前はパティシエ中村がフランスで初めて
覚えた想い入れある単語「moitié 半分」から